정종훈, 최병준 with 엘엠씨

비건 젤라또 가게 ‘코코너즘’ 운영

두 분이 추구하는 맛은 비건이라는 틀 안에서 어떻게 다르게 표현되고 있나요?

저희는 신선함과 새로움에 집중하고 있습니다. 처음 비건 젤라또를 만들기로 했을 때 다양한 식물성 밀크를 테스트했는데 코코넛 밀크로 만든 젤라또의 신선한 풍미가 가장 인상 깊었습니다. 다른 재료와 어우러질 때 차별화된 매력이 있었고 그 경험이 지금의 젤라또로 이어졌습니다. 또한, 저희는 인위적인 향료 대신 자연 재료를 직접 넣어 맛을 냅니다. 자연의 맛은 자극적이지 않고 입체적이어서 쉽게 질리지 않고 늘 새롭게 느껴집니다.

매장을 처음 열었을 때 상상한 모습과 지금 가장 다른 점은 어떤 것일까요?

처음엔 ‘우리가 고객에게 무엇을 받을 수 있을까’를 더 많이 고민했던 것 같습니다. 하지만 ‘우리가 고객에게 무엇을 줄 수 있을까’에 집중하면서부터 자연스럽게 고객을 더 진심으로 대하게 되었습니다. 신기하게도 그렇게 마음을 바꾸자 더 많은 분들이 찾아주시고 좋아해 주셨습니다. 매일 ‘오늘은 손님에게 무엇을 드리면 좋을까’를 고민하며 웃는 얼굴을 마주할 때 젤라또를 만든다는 일이 얼마나 행복한지 새삼 느낍니다.

조서형 with 썸웨어버터

디지털 매거진 에디터

환경에 대한 관심이 뜨겁게 오를 때도 있고 천천히 이어질 때도 있잖아요. 지금은 어떤 시기에 계신가요?

지금은 천천히 이어지는 시기에 있습니다. 환경 관련 콘텐츠를 활발히 만들던 시기와는 분위기가 조금 다르지만 관심 자체는 꾸준히 지속되고 있습니다. 기후위기 대응을 위한 정책에 주목하거나 환경에 영향을 덜 미치는 식단을 고민하고, 플라스틱 물티슈를 대체할 수 있는 방안을 찾아보는 등 일상 속에서 관심을 기울이며 조용히 소비하고 실천하는 삶을 이어가고 있습니다.

의식하지 않아도 자연스럽게 하게 되는 환경 관련 행동이 있을까요?

이제는 선택의 순간마다 자연스럽게 환경적인 요인을 함께 고려하게 됩니다. 예를 들어 여름 휴가지를 정할 때 비행기 이용이나 숙박 방식에서 발생하는 탄소 배출을 떠올리게 되고 뉴스레터에서도 환경 관련 주제에 먼저 눈이 갑니다. 이런 소소한 행동들이 쌓이면서 환경을 생각하는 마음이 일상 속 습관처럼 조금씩 자리 잡아가고 있음을 느낍니다.

최재식 with 엠엠엘지

리퍼포징 브랜드 '로우리트 콜렉티브' 운영

폐플라스틱이라는 재료에 처음 매력을 느꼈던 순간이 기억나시나요?

해외에서 진행된 폐플라스틱 디자인 사례 영상을 보면서 처음 이 재료에 관심이 생겼습니다. 그저 환경 보호를 위한 수단쯤으로만 여겨졌던 폐플라스틱이 디자이너들의 손을 거치자 전혀 다른 물성으로 바뀌는 모습에 호기심이 생기기 시작했습니다. 이후 직접 오븐에 구워보기도 하고 열을 가해 녹여 보면서 점점 이 재료가 지닌 표현력에 매료되었습니다. 버려진 것에서 가능성을 발견하는 일은 언제나 새롭습니다.

이 일을 계속하게 만드는 이유는 무엇인가요?

거창한 사명감보다는 작은 반응들이 큰 동력이 됩니다. '이게 정말 플라스틱이에요?'처럼 놀라는 반응이나 아이의 감탄 같은 순간들이 작업의 가치를 실감하게 해주기 때문입니다. 그럴 때마다 저희 작업이 인식의 변화를 이끌고 새로운 시선을 제시하고 있다는 확신을 얻게 됩니다. 그래서 이 일을 계속하고 싶다는 마음이 생깁니다.

허유경, 허세현, 김륜이 with 마리떼

비건 식당 '바이두부' 운영

비건 식당을 운영하며 생긴 변화 중 가장 크게 느낀 변화는 무엇인가요?

일상이 훨씬 더 의식적으로 바뀌었습니다. 식당을 운영하며 단순히 음식을 만들고 파는 일을 넘어서 매 순간 저희의 선택이 환경과 사람들에게 어떤 영향을 미칠지를 고민하게 되었습니다. 음식 하나를 만들 때도, 포장을 고를 때도, 손님을 맞이할 때도 ‘조금 더 나은 선택은 무엇일까?’를 자연스럽게 생각하게 된 것이 저희에게 생긴 가장 큰 변화입니다.

팀원들과 함께 지켜나가고 있는 우리만의 환경 철칙이 있다면?

저희는 작은 선택도 쌓이면 영향력이 된다는 믿음을 가지고 있습니다. 플라스틱 사용을 줄이기 위해 다회용기를 가져와 포장하시는 분들께는 할인 혜택을 제공하고 있으며 텀블러 할인도 꾸준히 진행하고 있습니다. 또한, 버려지는 재료를 최소화하고 가급적 자연에 가까운 재료로 요리하려고 노력합니다. 지속 가능성을 거창하게 말하기보다 일상 속에서 자연스럽게 실천하는 것이 저희만의 방식입니다.

진정철 with 유에스오

해양 환경 활동가

해양 환경 활동을 하면서 잘하고 있다고 스스로 느낄 때는 언제인가요?

지금 당장 해야 할 일과 할 수 있는 일들을 실천해 더 많은 사람들의 인식을 확장시킬 때, 그리고 그렇게 사람과 바다가 연결되고 공감과 실천이 이어져 다양한 형태의 네트워크로 확장될 때 이 활동을 잘하고 있다는 생각이 듭니다. 무엇보다 혼자가 아니라 많은 사람들과 함께 공감하고 행동하는 일에서 큰 힘을 얻고 그 안에서 잘하고 있다는 확신도 생깁니다.

만약 누군가가 ‘나도 뭔가 해볼까?’라는 생각이 든다면 어떤 실천을 추천하고 싶으세요?

접근성이 높은 일부터 차근차근 실천해 보는 것도 좋습니다. 일회용품 사용 줄이기, 텀블러나 다회용기 사용하기, 채식 지향하기 등 작지만 행동할 수 있는 일들이 많습니다. 이런 실천은 단순한 행동을 넘어서 내가 어떤 가치를 좋아하는지, 또 어떤 삶을 지향하는지와 깊이 연결되어 있다고 생각합니다. 3시간이든, 3번이든, 3일이든 괜찮습니다. 오늘 시작하는 그 한 걸음이 좋은 습관이 되고 결국 더 나은 세상으로 이어질 수 있다고 믿습니다.

안혜미, 맹지혜 with 튜드먼트

유튜브 '쓰레기왕국' 운영

제로 웨이스트 실천을 보다 자연스럽게 공유하려는 이유는 무엇인가요?

작지만 직접 실천하는 모습을 보여주는 것만으로도 ‘나도 할 수 있지 않을까?’ 하는 마음을 자연스럽게 이끌어낼 수 있다고 믿습니다. 처음엔 어렵게 느껴질 수 있지만 무엇보다 본인이 지속할 수 있는 방식으로 실천하는 것이 더 중요하다고 생각합니다. 유튜브를 시작한 뒤로는 지인들이 텀블러를 사용하기 시작하거나 환경을 고려한 제품을 추천해 달라고 요청하는 등 작은 변화들이 생겼습니다. 특히 구독자분들이 댓글이나 인스타그램 스토리를 통해 자신의 실천을 공유해주실 때 가장 큰 보람을 느낍니다.

콘텐츠를 만들면서 스스로에게 가장 많이 던진 질문은 무엇인가요?

‘나 하나 바뀐다고 세상이 달라질까?’보다는 ‘나 하나부터라도’라는 마음을 가지려고 노력합니다. 작지만 꾸준한 실천이 생각보다 큰 변화를 만든다고 믿습니다. 물론 가끔은 일회용품을 사용할 때도 있지만 그렇다고 해서 그동안의 실천이 의미 없어지는 것은 아닙니다. 완벽하지 않더라도 포기하지 않고 내가 할 수 있는 만큼 꾸준히 실천하는 것이 중요하다고 생각합니다.

이우열 with 디스커스 애슬레틱

업사이클링 브랜드 '페셰' 운영

브랜드의 옷을 입은 사람들이 어떤 이야기를 입고 나간다고 생각하시나요?

누군가는 새 옷을 사고, 누군가는 빈티지를 고릅니다. 저희는 그 사이 어딘가에 있다고 생각합니다. 새것처럼 완벽하진 않지만, 그래서 오히려 더 나만의 멋이 된다고 믿습니다. 저희가 가장 많이 쓰는 소재는 당구대 원단인데 그 위를 수없이 굴러간 공의 자국과 마모된 결에는 치열한 순간들이 담겨 있습니다. 같은 재킷이라도 어떤 당구대에서 왔는지에 따라 자국과 색감이 달라지기에 입는 사람마다 각기 다른 이야기를 입고 나가는 셈입니다.

누군가의 일상에서 잊혀졌던 물건이 또 다른 누군가의 일상에 스며들게 된다는 건 어떤 의미일까요?

저는 그것을 두 번째 삶이라 생각합니다. 한 사람에게 잊힌 물건이 누군가에게는 새로운 스타일이 되고 다시 일상의 일부가 되는 것입니다. 지나온 시간 위에 새로운 시간을 덧입힌다는 점에서 그 변화는 단순한 재사용이 아니라 새로운 이야기를 더하는 작업이라고 느낍니다. 이처럼 과거의 흔적이 완전히 사라지지 않고 새로운 쓰임으로 이어지는 것, 그것이 저희 브랜드의 매력이자 업사이클링의 본질이라고 생각합니다.